《传承传统雪糕工艺 让小奶油再现长春》后续报道

  新闻回放

  13日，长春晚报记者接待了两位来访者，分别是63岁的江泽华和60岁的赵淑英，她们是长春饭店的老员工。她们向记者讲述了长春饭店小奶油雪糕的故事，想通过《长春晚报》告诉市民，现在沿街叫卖的“长春饭店小奶油雪糕”和长春饭店没关系。她们还告诉记者，现在掌握小奶油雪糕生产技术的长春饭店员工还剩下5位，且平均年龄为65岁，大家有个心愿，想在有生之年让传统雪糕工艺能得到延续，让小奶油雪糕的老味道再现长春。

  长春晚报记者 袁帅

  近日，本报关于长春饭店小奶油雪糕的报道，受到许多读者的关注。截止到16日，共有20多位读者给本报热线打来电话，咨询合作事宜。

  心声：期待小奶油重启

  长春饭店小奶油雪糕诞生于上个世纪70年代。“当年长春饭店小奶油雪糕口味纯正，供不应求。赶上一批卖完了，顾客就要排队等着雪糕从模子里取出来。”长春饭店工作人员江泽华指着长春饭店一侧的一排房子说，这就是当年生产“小奶油”的厂房，她的神情满是自豪与怀念。

  不只是长春饭店的员工怀念“小奶油”，也有很多读者怀念它。16日，读者李女士给本报热线打来电话。“听说长春饭店小奶油雪糕要重新生产了？”李女士问。当听记者说目前有这个想法但还没有具体执行时，李女士有些失望。“我以前经常吃‘小奶油’，心里一直惦记着。如果‘小奶油’重新生产了，你一定要告诉我啊！”李女士说。

  合作：一连串问题要考虑

  有20多位读者给本报热线打来电话咨询投资合作事宜，他们一是对“长春饭店”这个招牌有信心，二是对长春的冷饮市场有信心。

  读者张先生说，长春饭店小奶油雪糕是长春本土品牌，也是老字号，承载了一座城市的人文和历史，也是很多长春人心中不可磨灭的记忆。据他了解，长春大部分的冷饮市场被外来冷饮占据，要想改变这一局面，就需要长春商家励精图治，根据市场需求，开发生产口味纯正、适合长春人的雪糕。

  对于合作一事，张先生接连问了很多问题，“具体怎么合作？厂址选在哪里？需要多大面积？人员怎么分配？如果是先进的流水线，这些老员工是否会操作？重现老口味是否需要以前的手工工艺？日产量多少？成本多少？市场价多少？利润分红怎么分配？”

  重启：先注册商标再合作

  每个城市和地方都有它独特的味道和文化，在现在的市场经济中，文化对拉动经济通常起着一定作用。江泽华说，不论从文化还是经济上看，长春饭店小奶油雪糕都有着潜在的市场。对于关注长春饭店小奶油雪糕的人，江泽华表示感谢。

  上个世纪90年代，市场上的雪糕多了起来，为了保护品牌，长春饭店注册了“长春饭店”商标。1992年，长春饭店还给小奶油雪糕注册了外形为水滴的商标，该商标2002年到期。2010年1月14日，长春饭店准备继续注册水滴外形的商标，但该商标却被别的商家抢先注册了。

  江泽华表示，目前长春饭店打算先注册“长春饭店小奶油雪糕”的商标，然后再与有合作意向的人洽谈，希望让长春饭店小奶油雪糕早日重启。

  新闻快评

  找回长春味道

  王者东

  人，是味觉动物。一种老味儿，维系着一个人的嗅觉，维系着一个城市的记忆。

  长春饭店小奶油雪糕,尘封许久的市民共同记忆被本报记者打捞，在一张与城市同名的晚报版面间显影。其实，长春饭店小奶油雪糕不仅仅是63岁的江泽华和60岁的赵淑英这两位跨越世纪老员工的记忆，不仅仅是一个饭店的记忆，而是几代长春人的记忆。在本报的引领下，这座城市的市民集体完成着一场如歌的岁月叙事。

  如今，众多长春市民、商家对真正长春饭店小奶油雪糕的追忆、呼唤，足以体现了这一点。曾经，在我们味蕾上创造了盛夏凉爽记忆的小雪糕，因为历史的、体制的、人为的原因，被遗忘了、亵渎了。如今，众人捧柴、大家发力，希望历史能原谅我们曾经的无知，让真正的长春味道回归这座城市。